Deniz Börülcesi

Deniz börülcesi ıspanak bitkisi ile aynı aileden gelmektedir. Denizin gel-git yaptığı yerlerde, tuzlu topraklarda yetişmektedir. Bu nedenle ekşi ve tuzlu bir tada sahiptir. Bunun avantajı olarak lezzetli bir salata malzemesi şeklinde tüketilmektedir. Kılçık ya da kabuk benzeri bir zırhı bulunduğundan öncelikle haşlanarak bu zırh ayıklanmaktadır Ardından limon, zeytinyağı ve sarımsakla bir sos hazırlanmakta ve börülcelerle iyice harmanlanmaktadır. 

Genellikle balık yemeklerinin yanında meze olarak servis edildiği görülür. İlkbahar aylarından sonbahar aylarına kadar taze olarak pazarlarda bulabileceğiniz bu bitkiyi uzmanlar yaz ortasına kadar tüketmeyi tavsiye ederler. Çünkü sonbahara doğru bitki iyice tuz çekmekte ve çok tuzlu olması nedeniyle yapılacak salatanın tadı kaçmaktadır. Buzlukta saklamak da iyi bir fikir değildir. Çünkü bitki buzluktan çıktıktan diriliğini kaybetmektedir.