lazanya-1556115252.jpg

Başlığı Paylaş

İtalyan mutfağı denince akla ilk gelen yemeklerin arasında makarna yer almaktadır. Makarna hamuru farklı kalınlıklarda ve sertlikte pişirilerek farklı makarna çeşitleri geliştirilmektedir.  Lazanya Bolognese olarak adlandırılan ve makarna ile börek arasında bir kategoride değerlendirebileceğimiz bu yemek ismini bir İtalyan şehri olan Bolonya’dan almaktadır. Bugün hemen hemen her ülke mutfağında bilinmekle birlikte orijinal tarifinde lazanya adı verilen bir çömlekte pişirilmekte, yavaş piştiği için makarna hamuru tüm sosu çekmekte ve sonuçta muhteşem bir lezzet ortaya çıkmaktadır. Lazanyanın görünümü katlar şeklindedir. 


Her kat arasında kıymadan yapılan özel bir sos ve erime özelliğine sahip bir peynir türü bulunmaktadır. Kimi lazanya hamurları haşlanarak son aşamada fırınlanırken kimileri de doğrudan fırında sadece kendi sosuyla pişmektedir. Şüphesiz lazanyanın olmazsa olmaz soslarından biri de beşameldir. Aralarına kıyma harcı döşenen ve 4 kat kadar hazırlanan hamurların en üstüne bol miktarda beşamel eklenmekte ve kaşar peyniri serpilerek kızartılmaktadır.

Yorumlar ( 0 )